Xalka Turnkey ee Soo saarista Walxaha Firfircoon ee Dhirta/ Dhirta

(Tusaale ahaan: Capsaicin & Paprika Soo saarista Midabka Cas)

Capsaicin, oo sidoo kale loo yaqaano capsicin, waa shey qiimo badan lagu daray oo laga soo saaray Chilli. Waa alkaloid vanilyl oo basbaas ah. Waxay leedahay anti-bararka iyo xanuunka xanuunka, ilaalinta wadnaha iyo xididada, ka hortagga kansarka iyo habka dheefshiidka iyo saameynaha kale ee dawooyinka. Intaa waxaa dheer, iyada oo la hagaajinayo feejignaanta basbaaska, waxaa sidoo kale si weyn loogu isticmaali karaa warshadaha cuntada, rasaasta milatariga, xakamaynta cayayaanka iyo dhinacyo kale.

Midabka cas ee Capsicum, oo sidoo kale loo yaqaano capsicum cas, capsicum oleoresin, waa wakiilka midabaynta dabiiciga ah ee laga soo saaro capsicum. Qaybaha midabaynta ugu muhiimsan waa casaanka capsicum iyo capsorubin, kuwaas oo ka tirsan carotenoid, xisaabinta 50% ~ 60% wadarta guud. Sababtoo ah dufankeeda, emulsification iyo kala firdhinta, caabbinta kulaylka iyo caabbinta aashitada, casaanka capsicum waxaa lagu dabaqaa hilibka lagu daaweeyaa heerkul sare waxayna leedahay saameyn midab leh.