Jujubes qallalan oo barafaysan ayaa la soo saaraa iyadoo la isticmaalayo"Labadaba"Fdib u celiDgalleyiyo hab si gaar ah loo horumariyey oo lagu qalajiyey qaboojinta. Magaca buuxa ee tignoolajiyada qaboojinta qalajinta waa vacuum barafka- qalajinta, habka ku lug leh si degdeg ah u qaboojinta walxaha heerkulka ka hooseeya -30 ° C (tallaabadaan waxaa lagu samayn karaa iyada oo horay loogu sii qaboojinayo kaydinta qabow ama isticmaalka saxanka hore ee qaboojinta. ee Xin Yu qaboojiyaha-qallajiye), ka dibna xaaladaha faakuumka, hoos u dhigista biyaha adag si toos ah uumiga si loo gaaro qallajin. Heerkulka qalajinta ugu sarreeya ayaa sida caadiga ah lagu wadaa inuu ka hooseeyo 40 ° C.
Cadaadiska yaraa iyo heerkulka qalajinta ayaa si wax ku ool ah u ilaaliya qaybaha nafaqada ee jujuubyada. Tusaale ahaan, tijaabada la isticmaalayo qalajiyaha "LABADA" qaboojiyaha si loo soo saaro jujubes qallafsan, heerkulka qaboojinta waxaa lagu dejiyay -35°C iyada oo wakhti hore loo qaboojiyey oo ah 5.5 saacadood. Qolka faakuumku wuxuu lahaa cadaadis dhammaystiran oo 27Pa ah, saxanka kuleyliyaha ee qalajinta ayaa si tartiib tartiib ah loo kululeeyay ilaa 35°C, iyadoo waqti qallajin ah 22 saacadood. Alaabtii ugu dambaysay waxay lahayd qoyaan dhan 4%-5%.
Waxa la qiyaasay in waxa ku jira Vitamin C (Vc) ee alaabta la qaboojiyey intii lagu jiray marxaladda cas-cas ay gaadhay 1065.93mg/100g. Si fudud loo dhigo, faa'iidada ugu weyn ee alaabta la qaboojiyey waa luminta ugu yar ee nafaqooyinka, dhadhankuna sidoo kale waa wanaagsan yahay.
Hadda, waxaa jira habab kala duwan oo lagu qalajiyo jujubeeska, sida jujubeeska qallafsan ee shiilan. Badankoodu waxay isticmaalaan tignoolajiyada wax lagu shiilo vacuum, halkaas oo heerkulka sare ee saliidda timirta ee habka wax lagu shiilo ay uumi bixiso qoyaanka jujubeska oo ay ka dhigto mid qallafsan. Inkasta oo jujubes crispy ah oo la shiilay ay si fiican u dhadhamiyaan, heerkulka sare wuxuu keenaa lumis nafaqo oo muhiim ah, badeecaduna waxay leedahay saliid sare, taas oo ah cillad.
Haddii aad xiisaynayso ourFdib u celiDgalleyama wax su'aalo ah qabtid, fadlan xor u noqonala soo xidhiidh. Sida xirfadle soo saaraha qalajiyaha qaboojiyaha, waxaan bixinaa noocyo kala duwan oo tilmaamo ah oo ay ku jiraan guriga, shaybaadhka, duuliyaha iyo moodooyinka wax soo saarka. Haddii aad u baahan tahay qalab guri ama qalab warshadeed oo waaweyn, waxaan ku siin karnaa alaabta iyo adeegyada tayada ugu fiican.
Waqtiga boostada: Nov-25-2024
