Codsiga tignoolajiyada qalajinta qaboojinta ee habaynta boqoshaada shiitake waxay calaamad u tahay tallaabo muhiim ah oo loo qaaday habka qoto dheer ee casriga ah ee warshadaha fangaska ee dhaqameed ee la cuni karo. Hababka qalajinta ee dhaqameed sida qallajinta qorraxda iyo qallajinta hawada kulul, iyada oo la kordhinayo nolosha shelf ee boqoshaada shiitake, waxay inta badan keentaa lumis weyn oo nafaqo ah. Soo bandhigida tignoolajiyada qalajinta qaboojinta, taas oo ku lug leh qaboojinta heerkulka hooseeya iyo fuuqbaxa vacuum, waxay u oggolaaneysaa in si buuxda loo ilaaliyo nuxurka nafaqada ee boqoshaada shiitake, furitaanka wadooyin cusub oo kor loogu qaado tayada alaabta shiitake.
Marka la eego haynta nafaqeynta, tignoolajiyada qalajinta qaboojinta ayaa muujinaysa faa'iidooyin la taaban karo. Daraasaduhu waxay muujiyeen in boqoshaada shiitake ee la qalajiyey ay haystaan in ka badan 95% borotiinka ku jira, in ka badan 90% fitamiin C, iyo ku dhawaad dhammaan hawlahooda polysaccharides. Ilaalintan gaarka ah ee nafaqooyinka ayaa ka dhigaysa boqoshaada shiitake ee la qalajiyey inay noqoto "khasnada nafaqeynta." Waxaa intaa dheer, habka qalajinta barafaysan ayaa si cajiib ah u ilaalinaya qaabka jireed ee boqoshaada. Boqoshaada shiitake ee la qaboojiyay waxay xajistaa qaabdhismeedkooda dhamaystiran ee u eg dalladda, iyagoo soo bandhigaya qaab qallafsan oo ku dhawaad si buuxda ugu soo celinaya xaaladdeeda cusub markay fuuqbaxday. Dabeecaddani kaliya ma wanajinayso tayada muuqaalka ee sheyga balse waxa ay sidoo kale siinaysaa ku haboonaanta karinta iyo habaynta xiga.
Habka Samaynta Baraf-qalajinta Shiitake:
1. Horey u-daawaynta alaabta ceeriin: Doorashada alaabta ceeriin waa tallaabada ugu horreysa ee lagu hubinayo tayada alaabta. Boqoshaada shiitake ee cusub, oo aan fiicneyn, oo aan cudur lahayn ayaa la doortaa, la nadiifiyaa si looga saaro ciidda, boodhka, iyo wasakhda kale, waxaana la taxadaraa si loo ilaaliyo sharafta qaab dhismeedka boqoshaada. Nadiifinta ka dib, qoyaanka dusha sare waa la daadiyaa.
2. Isticmaal mashiinka qalajinta qaboojinta marxaladda qalajinta: habka hore ee qaboojinta waxay isticmaashaa tignoolajiyada qaboojinta degdega ah si ay u gaarto heerkulka ka hooseeya -35 ° C, wakhtiga barafowga ka hor inta badan waa 2-4 saacadood iyadoo loo eegayo dhumucda alaabta ceeriin. Boqoshaada shiitake ee la qaboojiyey ayaa la gelinayaa mashiinka qalajinta ee qaboojiyaha, heerka qalajinta waxaa lagu sameeyaa jawi faaruq ah, heerkulka saxanka kuleylka ayaa si tartiib tartiib ah kor loogu qaadayaa -10 ℃ ilaa -5 ℃ si looga saaro biyaha bilaashka ah. Nidaamkan, heerkulka maaddadu wuxuu u baahan yahay in la kormeero wakhtiga dhabta ah si loo hubiyo in aanu dhaafin heerkulka barta eutectic. Ka dib markii la saaro biyaha bilaashka ah, heerkulka saxanka kuleyliyaha ayaa la kordhin doonaa ilaa 30 ° C ilaa 40 ° C si meesha looga saaro biyaha ku xiran. Ka dib marka la qaboojiyo, biyaha ku jira boqoshaada shiitake waa la dhimay ilaa 3% ilaa 5%. Maaddaama habka oo dhan lagu fuliyo heerkul hooseeya, maaddooyinka firfircoon ee boqoshaada shiitake waa la hayaa, nafaqooyinka ayaa si fiican loo ilaaliyaa xitaa kaydinta muddada dheer.
3. Baakaynta: Baakadu waxay ka buuxsantay nitrogen-ka, iyo waxa ku haray oksijiinta waxaa lagu xakameynayaa wax ka hooseeya 2%. Baakadaha Nitrogen ka buuxo kaliya si wax ku ool ah uma ilaaliso dhadhanka qafiifka ah ee boqoshaada shiitake ee la qalajiyey, laakiin sidoo kale waxay siisaa ilaalin wanaagsan xagga gaadiidka iyo kaydinta.
Haddii aad xiisaynayso ourMashiinka qalajiyaha qaboojiyaama wax su'aalo ah qabtid, fadlan xor u noqoNala soo xidhiidh. Sida xirfadle soo saaraha mashiinka qalajiyaha qaboojiyaha, waxaanu bixinaa tilmaamo kala duwan, oo ay ku jiraan qoyska, shaybaadhka, duuliyaha, iyo moodooyinka wax soo saarka. Haddii aad u baahan tahay qalab loogu talagalay isticmaalka guriga ama qalabka warshadaha ee baaxadda weyn, waxaan ku siin karnaa alaabooyinka iyo adeegyada ugu tayada sarreeya.
Waqtiga boostada: Mar-17-2025
